Gofry ze Słodkich Ziemniaków i Nasion Konopi z Jajkiem Tureckim na Sałacie z Awokado i Kiełkami

To wspaniałe i lekkie wiosenne danie pełne świeżości i cennych składników. Słodkie ziemniaki są popularne nie tylko ze względu na swój smak, ale są również uważane za bardzo zdrowe. Zawierają obficie prowitaminę A, witaminę C, potas, a także drugorzędny składnik roślinny beta-karoten. Wraz z awokado i nasionami konopi to nie tylko wspaniałe połączenie pożywnych składników, ale także wiosenna rozkosz dla podniebienia, która dostarcza dużo energii po zimie.

Składniki na 4 Porcje:

  • 300g słodkich kartofli
  • 135g Mąki Owsianej
  • 15g Mąki Konopnej
  • 4 łyżki Łuskanych Nasion Konopi
  • 250ml Mleka
  • 50g Masła
  • 2 Jajka do Gofrów
  • 1 łyżka Proszku do Pieczenia
  • 2 Awocado
  • 4 Jajka (po Turecku)
  • 1 łyżka Oliwy z Oliwek
  • 1 łyżka Łagodnego Oleju z Nasion Konopi
  • 1½ łyżki Syropu z Agawy
  • 1 Limonka
  • Sól
  • Pieprz
  • Wiosenna Sałata
  • Różnego Rodzaju Kiełki, Można Też Użyć Kiełków Konopi

Przygotowanie

Najpierw gotujemy nieobrane słodkie ziemniaki, następnie dzielimy je na 3-4 plastry i pieczemy na miękko przez około 20 minut w rozgrzanym piekarniku do temperatury 200°C na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Oddzielamy od nich łupinę, a ewentualne pozostałe na nich resztki ziemniaka można po prostu zeskrobać za pomocą noża.

W międzyczasie mieszamy dressing do sałatki. Należy zwrócić uwagę na olej z nasion konopi, który powinien być jak najbardziej łagodny i maślany, jak to możliwe. Wyciskamy sok z limonki i mieszamy z olejem z nasion konopi, oliwą z oliwek i syropem z agawy, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

W międzyczasie mieszamy ze sobą równomiernie obie odmiany mąki z proszkiem do pieczenia, obranymi nasionami konopi i odrobiną soli, około 1⁄2 łyżeczki. W rondlu podgrzewamy mleko, nie gotujemy, i dodajemy do niego masło, żeby się roztopiło. Dodajemy schłodzone słodkie ziemniaki i miksujemy, żeby powstało z tego puree, dodajemy dwa jaja i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Teraz po trochu dodajemy do masy mieszaninę dwóch mąk i powoli mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. W rozgrzanej gofrownicy pieczemy gofry, każdy przez około 3-4 minuty. W przypadku dobrze powlekanej gofrownicy nie ma potrzeby smarowania jej tłuszczem ze względu na masło w cieście. Awokado dzielimy na pół, obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy ze świeżą sałatką wiosenną i dressingiem z oleju z konopi agawy.

Jajko po Turecku

Do wykonania jajek po turecku należy zawsze używać świeżych jaj, tylko w ten sposób pozostaną one zwarte, a białko nie będzie się rozpływać.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i około 1 łyżki octu. Ocet sprawia, że białko szybciej krzepnie i twardnieje, podczas gdy żółtko pozostaje miękkie. Zagotowujemy wodę i zmniejszamy ogień, żeby nie wrzała. Jeśli woda będzie wrzeć, to biało może się oddzielić od żółtka. Teraz energicznie mieszamy łyżką wodę, tworząc w niej wir. Wbijamy w środek wiru jajko, gotujemy przez 2–4 minuty, w zależności od pożądanej twardości żółtka, a następnie sprawdzamy jego konsystencję. Jajko w garnku na początku będzie wyglądało na trochę krzaczaste, ale z czasem stwardnieje i będzie idealną kulką. Ostrożnie wyciągamy jajko po turecku z wody i osuszamy na ręczniku kuchennym.

Serwujemy podając wiosenną sałatę z awokado na gofry, a jajko po turecku z odrobiną gomasio (sól sezamowa) w gnieździe z kiełków i posypujemy na końcu uprażonymi, łuskanymi nasionami konopi.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *


Copyright © haszysz.info - Blog Haszysz to newsy i informacje o marihuanie.